Goed bij zeevruchten, vis, schitterend bij sushi, wit vlees, blauwe kaas of fruit, als dessert
Kleur: fel geel met een strogele gloed.
Neus: heel elegant met een zweem van tropische vruchten, perzik en witte bloemen, en eentoets van vanille en geroosterd brood.
Mond: fris en goed ontwikkeld, met een lange afdronk op mooie fruitige toetsen
 
Extra informatie:
Bodem: Klei-kalk.
Gemiddeld rendement: 55 hl/ha
Druivensoorten: 70% Chardonnay, 30% Viognier
Leeftijd van de wijngaard: 10-20 jaar
Bewaarpotentieel: Wijn kan 4 jaar worden bewaard, in goede omstandigheden.
Cultuur: Snoeiwijze cordon de Royat/dubbele Guyot
Vinificatie: Afristing, iedere druivensoort wordt afzonderlijk gevinifieerd, zonder pelliculaire maceratie en bij een maximumtemperatuur van8°C. 3 weken gisting bij beheerste temperatuur en met geselecteerde gistsoorten.
Rijping: Vanaf de tweede week van de gisting beëindigt 30% van de chardonnay zijn gisting op eikenhouten barriques waarin hij gedurende 4 maanden wordt opgevoed. De rest van de chardonnay en de viognier wordt opgevoed in roestvrijstalen kuipen.