Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Classico is een stille witte wijn gemaakt van Verdicchio en Malvasia druiven. Kleur: strogele wijn Neus: fruitig en fris Smaak: rijk, harmonieus, fris met typische nasmaak.
Bijpassende recepten: Carpaccio van makreel, Rogvleugel met tapijtschelpen, Mosselen.
 
Extra informatie:
Domein: Marchetti Wines - Marche
Ligging: Particuliere wijnkelder op de heuvels van de Castelli di Jesi (San Paolo di Jesi) in de Marken, in het hartje van de oude Classicaregio.Hoogte: 250 tot 400 meter boven de zeespiegel. Oriëntatie: zuid, zuidoost, zuidwest.
Oppvervlakte: 10 ha.
Bodem: Kleiachtig mediumvol.
Gemiddeld rendement: 2500 plants/ha.
Druivensoorten: 100% verdicchio
Afsluiting fles: kurk
Cultuur: Guyot en dubbel guyotsysteem. Manuele oogst.
Vinificatie: Persing: zacht, in zuurstofvrije omstandigheden. Fermentatie in stalen tanks gedurende ongeveer tien dagen, temperatuurregeling (14-16 °C). Geen malolactische fermentatie. Zachte persing, statische decantatie van de zacht geperste most, fermentatie in roestvrij stalen tanks. Alle productiestappen worden in zuurstofvrije omstandigheden uitgevoerd, in een omgeving zonder inerte gassen om de primaire en secundaire aroma's te bewaren.
Rijping: Gerijpt gedurende 3 maanden in stalen tanks. Gerijpt in de fles gedurende 1 maand.